|
|
Sandwich Osseworst Met Olijventapenade En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ingrediënten
8 sneden vers witbrood, ca. 2½ cm dik
10 trostomaatjes, in partjes
rucola
2 eetlepels kappertjes
olijfolie
osseworst
voor de olijventappenade:
100 g groene olijven zonder pit
100 g zwarte olijven zonder pit
20 g kappertjes
40 g sjalotjes
1½ teentje knoflook
10 g ansjovisfilet
50 g gedroogde tomaat
50 ml olie van de gedroogde tomaten
Voorbereiding:
Voor het beste resultaat moet je de tapenade een dag van tevoren maken. Hak daarvoor de olijven, kappertjes en sjalotjes fijn. Maal de knoflook, de ansjovis en de gedroogde tomaat helemaal fijn. Voeg het olijvenmengsel en oliemengsel bij elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
Bereidingswijze:
Besmeer de sneden witbrood met de zelfgemaakte tapenade. Meng de partjes tomaat met de rucola. Doe ook de kappertjes erbij.
Sprenkel wat olie over de sla. Snijd de osseworst en doe deze op 4 van de sneden witbrood. Verdeel ook de salade over de 4 sneden. Leg de andere 4 sneden witbrood erop. Snijd de sandwich in vieren en doe door elk kwart een prikker met een olijf.
Extra benodigd
Cocktailprikkers
|
|
|